Ингридиенты:

Баклажан 3 шт.

Болгарский перец 3 шт.

Помидор 

Чеснок 3 зубчика

Пучок петрушки

Пучок кинзы

Растительное масло

Соль

Приготовление:

1. Перец нарезать соломкой, слегка обжарить на сухой сковороде. Баклажаны разрезать вдоль на пластинки, посолить. Оставить на 20 мин., затем промыть и обжарить на масле. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. На каждую пластинку баклажана выложить перец, чеснок и зелень. Свернуть рулетик, закрепить зубочисткой.

2. Подавать к столу, украсив нарезанными помидорами, можно добавить листики базилика.